암환자 식단 단백질 잘 섭취하는 방법은?

암 환자는 좋은 영양상태를 유지하는 것이 중요한데 암 환자들의 경우 단백질 식품에 대한 편견을 가지고 단백질 섭취를 줄이는 위험을 초래하는 경우가 있습니다. 

‘암 환자에게 고기는 나쁘다.’라고 생각하여 고기 섭취를 아예 중단하시는 분들이 계십니다. 그런데 고기를 먹는 것이 문제가 되는 것이 아니라 질이 안 좋은 고기를 많이 섭취하는 것이 문제가 되는 것입니다. 그러므로 육류로 단백질을 섭취하는 경우 질이 좋은 고기를 적당하게 섭취하면 도움이 됩니다. 

육류로 단백질을 섭취하는 경우 붉은 고기에 속하는 돼지고기, 소고기, 양고기 등을 350~500g정도로 적당하게 나눠서 드시는 것은 괜찮습니다. 

그래도 육류(붉은 고기)를 섭취하는 것이 꺼려지신다면 식물성(채소)으로도 단백질 섭취가 가능합니다. 보통 단백질 식품이라고 하면 고기나 생선, 달걀을 떠올리는데 사실 채소에도 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질이 많은 채소로는 콩, 곡류, 시금치, 브로콜리, 청경채, 콩나물, 케일, 아스파라거스, 파슬리, 감자 등이 있습니다. 채소로 단백질을 섭취할 경우 포화지방이나 트랜스지방에 대한 걱정을 덜 수 있습니다. 

하지만 채소로만 단백질을 섭취할 경우 아미노산이 부족할 수 있기 때문에 채소 여러가지를 같이 먹어야 효과를 볼 수 있습니다. 따라서 고기 섭취를 아예 중단하기 보다는 채소와 흰살 고기(닭고기, 오리고기, 계란, 해산물 등)을 같이 섭취하면 단백질 섭취에 도움이 됩니다. 암 환자 식단의 단백질 섭취를 어렵게 생각할 필요가 없습니다. 매 끼 질 좋은 육류와 채소로 균형 잡힌 식단을 유지하며 적당하게 섭취한다면 충분히 단백질을 섭취할 수 있습니다.  

일반적으로 암 환자분들에게는 몸무게 1kg당 1g의 단백질 섭취를 권장하고 있습니다. 정확히는, 많은 전문가들은 암 환자에겐 체중 1㎏당 1.2-1.6g의 단백질 섭취가 권장합니다. 예를 들어 체중이 60㎏인 여성 암환자라면 매일 단백질을 70-90g 섭취해야 합니다. 또한, 단백질을 한번의 식사에 한꺼번에 많이 섭취하기 보다는, 매끼 식사때 마다 나누어 섭취하는 것이 좋습니다. 

오트빌 반 컵에 단백질 7g

두부 100gdp 단백질 9g

병아리콩 한 컵에 단백질 12g

그릭요거트 작은 통에 단백질 17g

아몬드 1/4컵에 단백질 7.5g

호박씨 1/4컵에 단백질 10g