암환자 렌틸콩 효능, 왜 좋을까

소개

암은 우리나라 사망원인 1위를 차지하고 있으며, 매년 새로운 발병 사례가 보고되고 있습니다. 암을 치료하기 위해 화학요법, 방사선 요법 등의 의학적 치료법이 사용되는 경우가 많지만, 암 환자 역시 건강한 식습관을 유지하는 데 집중하는 것이 중요합니다. 암 환자에게 잠재적인 이점이 있는 것으로 밝혀진 식품 중 하나는 렌즈콩입니다. 이 기사에서는 렌즈콩의 특성과 그것이 암과 싸우는 사람들에게 어떻게 도움이 될 수 있는지 살펴보겠습니다.

렌즈 콩은 무엇입니까?

렌틸콩은 수천 년 동안 재배되어 온 콩과 식물의 일종으로 전 세계적으로 식단의 필수품입니다. 빨간색, 녹색, 갈색, 검은색 등 다양한 색상을 지닌 작은 렌즈 모양의 콩입니다. 렌즈콩은 단백질, 섬유질, 철분, 엽산, 비타민 B6와 같은 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다.

항산화 특성

렌즈콩에는 활성산소라고 불리는 해로운 분자로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 화합물인 항산화제가 들어 있습니다. 이러한 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 잠재적으로 암과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 렌틸콩에는 플라보노이드, 케르세틴, 캠페롤 등 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다.

농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 연구에 따르면 렌즈콩은 모든 식물성 식품 중에서 항산화 능력이 가장 높은 것 중 하나입니다. 이는 항산화제가 염증 감소, 면역 체계 강화 및 암세포 성장 예방에 도움이 되므로 암 환자의 식단에 귀중한 첨가물이 됩니다.

항염증 특성

염증은 감염과 부상에 대항하기 위한 신체의 자연스러운 반응입니다. 그러나 만성 염증은 암 및 기타 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 렌즈콩에는 항염증 특성이 있어 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

Food Chemistry 저널에 발표된 연구에 따르면 렌즈콩 추출물을 섭취하면 인간 백혈구의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 만성 염증은 상태를 악화시킬 수 있으므로 이는 암 환자에게 특히 중요합니다. 렌즈콩을 섭취함으로써 암 환자는 잠재적으로 염증을 줄이고 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다.

탄수화물의 느린 방출

렌즈콩은 혈당 지수(GI)가 낮은 식품입니다. 즉, 설탕을 혈류로 천천히 방출하여 지속적인 에너지원을 제공합니다. 이는 암 환자의 상태와 치료로 인해 식욕 감소와 피로를 경험할 수 있는 경우에 유용합니다. 렌즈콩에서 탄수화물이 천천히 방출되면 암 환자가 하루 종일 에너지 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

높은 섬유질 함량

렌틸콩은 식이섬유 함량도 높아 한 컵이면 일일 권장 섭취량의 약 50%를 충족할 수 있습니다. 섬유질은 건강한 소화 시스템과 규칙적인 배변을 유지하는 데 필수적입니다. 또한 섬유질은 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 염증을 줄이며 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

암 환자의 경우 고섬유질 식단을 섭취하면 변비, 설사, 메스꺼움 등 치료 부작용을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 화학 요법이나 방사선 치료 중에 발생할 수 있는 소화 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

비타민 B6 및 엽산

렌틸콩은 비타민 B6와 엽산의 좋은 공급원으로, 둘 다 신체의 새로운 세포를 생산하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 B6는 면역 세포를 구축하고 적혈구 생성을 돕습니다. 비타민 B9로도 알려진 엽산은 DNA 합성과 세포 분열에 필수적입니다.

암 환자의 경우 이러한 비타민은 건강한 면역 체계를 유지하고 새로운 세포 생성을 지원하는 데 중요합니다. 또한 암 치료로 인해 이러한 비타민이 감소할 수 있으므로 환자가 렌즈콩과 같이 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

렌틸콩을 식단에 포함시키기

렌즈콩은 암 환자의 식단에 쉽게 포함될 수 있는 다용도 식품입니다. 요리해서 수프, 스튜, 샐러드, 볶음 요리에 첨가할 수 있습니다. 또한 으깨서 샌드위치의 스프레드로 사용하거나 버거나 미트 로프와 같은 요리에서 고기 대신 사용할 수도 있습니다.

렌틸콩은 소화 불편을 피하기 위해 섭취하기 전에 잘 익혀야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 암 환자의 식단을 변경하기 전에 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

요약하자면

결론적으로 렌틸콩은 암환자에게 영양가 있고 유익한 식품입니다. 항산화 및 항염증 특성, 탄수화물의 느린 방출, 높은 섬유질 함량 및 필수 비타민은 암과 싸우는 사람들의 식단에 귀중한 추가 요소입니다. 식사에 렌틸콩을 첨가함으로써 암 환자는 신체에 영양을 공급할 수 있을 뿐만 아니라 잠재적으로 전반적인 건강과 복지를 향상시킬 수 있습니다.

참고자료

1. 조현수, 전준, EM, 이혜주, 박시지, 이진호, 정재용, 이소주(2010). 렌즈콩 - 영양 구성, 건강상의 이점 및 가공에 대한 개요. 국제식품과학기술, 16(4), 323-330. https://doi.org/10.1177/1082013210364148

2. Kulkarni, AP, Aradhya, SM, & Divakar, S. (2012). 렌즈콩(Lens culinaris L.)의 하이드로알코올성 추출물에서 생리 활성 화합물의 분리 및 식별. 농식품화학학회지, 60(1), 27-31. https://doi.org/10.1021/jf203787f

3. 리우, RH(2013). 과일과 채소의 건강상의 이점은 식물화학물질의 첨가물과 시너지 효과의 조합에서 비롯됩니다. 미국 임상 영양 저널, 78(3 Suppl), 517s-520s. https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.517S