테프 곡물 효능과 부작용, 왜 좋을까요

최근 몇 년 동안 고대 곡물을 우리 식단에 포함시키는 것에 대한 건강 및 웰빙 세계에 대한 관심이 급증했습니다. 그러한 곡물 중 하나는 수세기 동안 에티오피아의 주식이었던 작은 곡물인 테프입니다. 그런데 무엇이 테프를 그렇게 특별하게 만드는 걸까요? 이 글에서는 테프의 수많은 이점과 잠재적인 부작용, 그리고 더 건강하고 행복한 삶을 위해 테프를 식단에 포함해야 하는 이유를 살펴보겠습니다.

테프란 무엇인가요?

과학적으로 Eragrostis tef로 알려진 Teff는 Poaceae과에 속하는 풀의 일종입니다. 에티오피아가 원산지이며 세계에서 가장 작은 곡물로, 양귀비씨보다도 작습니다. 이 글루텐 프리 곡물은 일반적으로 에티오피아 요리의 필수품인 사워도우 플랫브레드인 인제라를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 최근 몇 년 동안 테프는 뛰어난 영양가와 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻었습니다.

테프의 영양가

테프가 슈퍼푸드로 인정받은 이유 중 하나는 인상적인 영양 성분 때문입니다. 전반적인 건강과 웰빙을 촉진하는 다양한 필수 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 화합물이 풍부합니다.

조리된 테프 1컵(193g)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

• 칼로리: 255
• 탄수화물: 50g
• 섬유질: 8g
• 단백질: 10g
• 지방 : 1그램
• 칼슘: 123mg
• 철분: 5mg
• 마그네슘: 209mg
• 인: 348mg
• 칼륨: 390mg
• 아연: 3mg
• 구리: 0.7mg
• 망간: 6.3mg
• 셀레늄: 17.2mcg
• 비타민 B1(티아민): 0.5mg
• 비타민 B2(리보플라빈): 0.1mg
• 비타민 B3(니아신): 2.2mg
• 비타민 B6: 0.4mg
• 엽산: 101mcg
• 비타민 A: 15IU
• 비타민 C: 1.2mg
• 비타민 E: 0.3mg

보시다시피, 테프에는 다양한 필수 영양소가 들어있어 어떤 식단에도 영양가가 높습니다.

테프의 건강상의 이점

1. 단백질 함량이 높음

테프는 식물성 단백질의 환상적인 공급원이므로 채식주의자와 비건이 식단에 포함시킬 수 있는 훌륭한 곡물입니다. 테프의 단백질은 쉽게 소화되기 때문에 소화 문제가 있는 사람들에게 훌륭한 대안이 됩니다.

2. 글루텐 프리

테프에는 자연적으로 글루텐이 없으므로 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 안전한 선택이 됩니다. 또한 다른 건강상의 이유로 글루텐 섭취를 줄이고 싶은 사람들에게도 훌륭한 대안이 됩니다.

3. 섬유질이 풍부하다

섬유질은 소화기 건강에 필수적인 영양소이며, 테프는 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 테프의 높은 섬유질 함량은 배변을 조절하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

4. 체중 감량에 도움

테프의 높은 섬유질과 단백질 함량은 포만감과 만족감을 유지하여 전반적인 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 혈당 수치를 조절하고 갈망과 과식을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 뼈 건강에 좋음

테프에는 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 필수 미네랄이 풍부하며, 모두 강하고 건강한 뼈를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 영양소는 골다공증 및 기타 뼈 관련 질병을 예방하는 데 필수적입니다.

테프의 잠재적인 부작용

테프는 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 명심해야 할 몇 가지 잠재적인 부작용이 있습니다.

1. 알레르기

테프에는 글루텐이 없지만 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 테프를 섭취한 후 부작용이 나타나면 즉시 의사와 상담하세요.

2. 갑상선종 유발 물질

테프에는 갑상선 기능을 방해할 수 있는 갑상선종 유발 물질(goitrogens)이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 이는 다량의 생 테프를 섭취하거나 기저 갑상선 질환이 있는 경우에만 문제가 됩니다.

3. 약물과의 잠재적 상호작용

약을 복용하고 있다면 테프를 식단에 포함시키기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다. 테프에는 옥살산염이 함유되어 있어 항생제나 갑상선 약물과 같은 특정 약물의 흡수를 방해할 수 있습니다.

결론적으로

인상적인 영양 프로필과 수많은 건강상의 이점을 지닌 테프는 의심할 여지 없이 간과해서는 안 되는 슈퍼푸드입니다. 그러나 다른 음식과 마찬가지로 테프를 적당히 섭취하는 것이 중요하며, 기저질환이 있거나 약을 복용 중인 경우 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

이 글의 2부에서는 테프를 식단에 포함시키고 환상적인 효능을 얻을 수 있는 몇 가지 맛있는 방법을 살펴보겠습니다!