밀가루 없이 즐기는 암 회복식! 완치된 유방암 경험자가 소개하는 3가지 국수 요리, 잔치국수 냉면 들기름 국수! 건강한 집밥으…

여름에 즐길 수 있는 시원한 잔치국수

여름이 되면 시원한 국수를 찾게 되는 것은 자연스러운 일입니다. 특히 잔치국수는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 여름철 별미로 손색이 없다. 이 경우, 멸치 육수를 사용하면 시원한 맛이 더해져 더욱 즐거운 식사가 가능합니다.

재료

• 디포리 또는 훈연 멸치
• 바른 흑새우
• 청양고추
• 양파 말랭이
• 어간장
• 국수(현미 국수 추천)
• 채소 (당근, 우박 등)
• 계란

육수 만들기

멸치 육수를 만드는 과정에서는 디포리, 훈연 멸치, 바른 흑새우, 청양고추, 양파 말랭이를 넣고 끓여 깊고 풍부한 맛을 끌어낸다. 이때, 마수를 조금 넣으면 비린 맛이 제거되므로 더욱 좋다. 어간장을 추가하여 간을 맞추고, 완성된 육수는 김치 냉장고에 보관하면 1주일 정도 사용할 수 있습니다.

잔치국수 만들기

안성맞춤의 멸치 육수를 한 시간 정도 끓인 후, 잔치국수의 고명을 준비합니다. 채소는 찜기에 쪄서 건강하게 조리합니다. 채소를 찌고 나면, 현미 국수를 삶아 그릇에 담고 쪄 놓은 채소와 계란을 얹어 마무리하면 깊은 맛의 잔치국수가 탄생합니다.

들기름 국수 레시피

이번 레시피는 고소한 들기름을 활용한 매밀 국수입니다. 100% 메밀로 만든 매밀 국수는 특히 여름철에 적합한 별미로, 소스를 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 국수는 쫄깃한 식감을 자랑하며, 건강한 지방을 함유하고 있습니다.

재료

• 매밀 국수
• 간장
• 매실청
• 들기름
• 조미김
• 오이
• 삶은 계란

소스 만들기

소스는 간장, 매실청, 참깨, 들기름을 혼합하여 만든다. 이 소스는 매밀 국수와 조화를 이루며, 깊고 풍부한 맛을 더합니다. 삶은 매밀 국수에 소스를 반만 넣고, 조미김과 오이, 삶은 계란을 얹어주면 특별한 한 끼가 완성된다.

보리 국수 냉면 레시피

여름철에는 쫄깃한 식감을 자랑하는 보리 국수로 건강한 냉면을 만들어보는 것도 좋은 선택이 된다. 보리 국수는 글루텐이 적고 영양소가 풍부하여, 여름철 건강식을 찾는 사람들에게 안성맞춤입니다. 이 냉면은 간단한 채소와 함께 담아내어 시원한 맛을 더할 수 있습니다.

재료

• 보리 국수
• 오이
• 열무 김치
• 계란
• 냉면 육수
• 참깨

냉면 만들기

보리 국수를 삶는 동안 오이를 썰어 준비하고, 삶은 보리 국수를 그릇에 담아 열무 김치와 함께 오이를 올린 뒤 냉면 육수를 부으면 맛있는 보리 국수 냉면이 완성된다. 이때 참깨를 뿌려 고소한 맛을 더하면 더욱 맛있습니다.